Comment utiliser des poudres pailletées pour décorer un gâteau ?
Les poudres pailletées s’appliquent au pinceau sur une surface légèrement humidifiée (glaçage ou ganache). Elles offrent un rendu élégant et lumineux en quelques gestes.
Quelle différence entre décor en azyme et décor en sucre ?
Les décors en azyme sont moins jolis et moins résistants que les décors en sucre, notamment pour les fleurs. Ils convient donc de les déposer au dernier moment sur vos gâteaux
Les décorations comestibles résistent-elles à la chaleur ?
Certaines comme les perles en sucre ou les paillettes tiennent bien, mais les décors en azyme ou en sucre sont sensibles à la chaleur. Conservez vos gâteaux à température ambiante et à l’abri de l’humidité.
