Plaque de cuisson

La plaque pâtissière est quasi indispensable en pâtisserie, et de plus en plus, c'est la plaque perforée qui est utilisée. L’utilisation d’une plaque perforée présente plusieurs avantages. Tout d’abord, elle permet une cuisson plus homogène des aliments en répartissant la chaleur uniformément. De plus, les trous dans la plaque permettent à l’humidité de s’échapper, ce qui donne une texture plus croustillante aux aliments . Enfin, la plaque perforée permet également d’éviter que les aliments ne collent au fond de la plaque. En somme, l’utilisation d’une plaque perforée est recommandée pour obtenir une cuisson homogène et croustillante des aliments.