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Chocolat noir Guanaja

Name: Chocolat noir Guanaja
SKU: guanaja
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

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Réf. : guanaja

Chocolat noir à pâtisser avec 70% de cacao. C'est un chocolat noir amer, issu d'un assemblage de grands crus de cacao.

Guanaja est le chocolat noir iconique de Valrhona, crée il y a 30 ans déjà !

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200 g

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1 kg

3 kg

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Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Guanaja est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques.

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

70% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 50/55°, Cristallisation : 28/29° , Travail : 31/32°.