Description
Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !
Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.
Le chocolat Oriado est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques du Pérou et de la République dominicaine.
Ingrédients : fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*.
* : produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. sucre de canne, fèves de cacao, beurre de cacao, vanille issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org
60% de cacao minimum, pur beurre de cacao
Tempérage : Température de fonte : 50/55°, Cristallisation : 28/29° , Travail : 31/32°.
