Chocolat blond Orozea Valrhona

Name: Chocolat blond Orozea Valrhona
SKU: orozea
Price: 10.00 EUR

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Réf. : orozea

Chocolat blond à pâtisser avec 32% de cacao.

C'est un chocolat au goût intense de maïs grillé et de caramel, une recette unique alliant la gourmandise du Dulcey aux saveurs de popcorn, pour des créations gourmandes et régressives

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200 g

500 g

3 kg

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Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Orozea est une base de chocolat blanc, il se travaille comme celui-ci.

Ingrédients : beurre de cacao 32,3%, maïs grillé et salé 25,2% (maïs, huile de tournesol, sel, antioxydant : extraits de romarin), caramel (sucre) 16,9%, sucre, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithines.

32% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 26/27° , Travail : 28/29°.