Description
Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie !
Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.
La gamme de chocolat Equatoriale (lait et noir), est un chocolat classique, parfait pour la pâtisserie, comme base d'une ganache, mousse, pour de la couverture, du moulage... C'est l'entrée de gamme de Valrhona, mais ca reste un chocolat à pâtisser de grande qualité!
Ingrédients : sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
présence possible de lait, fruits à coque et soja
55% de cacao minimum, pur beurre de cacao
Tempérage : Température de fonte : 50/55°, Cristallisation : 28/29° , Travail : 31/32°.
Les sachets de 200 g, 500 g sont reconditionnés par La Boutique à Pâtisser dans son atelier de Lille, dans un doypack en kraft, soudé et refermable.
