Pectine jaune 125 g

Eco-part
Dont écotaxe :
Réf. : P2050

La pectine jaune est un gélifiant à prise lente, qui agit dans les milieux sucrés et acides. Il est donc parfait pour les pâtes de fruits ! 

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Description

Le gel formé par la pectine jaune n'est pas réversible par chauffage. La texture finale est assez ferme et peu fondante.

Dosage : 1 à 1,7% selon utilisation.

Ingrédients : épaississant E440, acidifiant E337 et émulsifiant E452. 

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