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Chocolat lait Bahibé

Eco-part
Dont écotaxe :
Réf. : bahibe

Chocolat lait à pâtisser avec 46% de cacao, au fort goût de cacao.

Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibé sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses.

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  • 200 g
  • 500 g
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Description

Valrhona, c'est la marque star de la pâtisserie

Basé à Tain l'Hermitage dans la Drôme, Valrhona est le partenaire des plus grands chefs pâtissiers et des artisans chocolatiers du monde entier. Ce sont des chocolats d'exception aux goûts uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le chocolat Bahibé est issu de fèves de cacao de Saint Domingue, il est idéal pour la pâtisserie (mousse, ganache, crémeux, moulage...)

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

46% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 27/28° , Travail : 29/30°.

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